Отруби в борьбе с аллергией, кожными заболеваниями и ожирением

Отруби: основные разновидности продукта

Отруби представляют собой жесткую внешнюю оболочку зерен, которая удаляется из ядра в процессе обработки, рафинирования и отбеливания урожая. Почти 100% из них составляют пищевые волокна – клетчатка. Организм человека почти не усваивает этот переработанный продукт, благодаря чему отруби проходят по желудочно-кишечному тракту, набухая внутри и надолго сохраняя чувство сытости. Кроме всего прочего, растительные волокна способствуют быстрому выводу продуктов распада из организма.

Отруби содержат большое количество зерновых бактерий – мелких включений, состоящих из внушительного количества белков, аминокислот, не синтезируемых человеческим организмом.

Отруби делятся на:

• пшеница;
• рис;
• овес;
• гречиха;
• просо;
• шерсть.

Все полезны, но не равны. Общее преимущество продуктов переработки зерна основано на типе зерна и условиях созревания. Каждый сорт имеет свой химический состав, а значит и разную пищевую ценность. Чаще всего для питания используются пшеничные или овсяные хлопья, пользующиеся особым спросом у аллергиков.

Наиболее полезными считаются ржаные отруби: благодаря их действию улучшается состояние кожи, улучшается обмен веществ, нормализуется уровень глюкозы и водный баланс организма.

Большинство отрубей богато различными питательными веществами (в том числе цинком, витаминами группы В), а также полезными жирами, калием.

Какие продукты содержат клетчатку: список

Ищите альтернативы

Особенно хотелось бы выделить хлебцы, которые так любят люди, следящие за своей фигурой. С ними нужно быть предельно осторожным, потому что они выглядят маленькими и легкими, но имеют довольно высокую калорийность. Итак, пачка хлеба по калорийности равна целой буханке! Если вы все-таки предпочитаете хлеб, выбирайте ржаной и с отрубями, и цельнозерновой. Для людей, соблюдающих безглютеновую диету по медицинским или иным показаниям, есть выпечка из гречневой, кукурузной и рисовой муки.
Об эксперте:

Ульяна Викторовна Румянцева

Эндокринолог, диетолог «СМ-Клиник», к.м.н.

По способу обработки

Тонкий помол

Мягкие и похожие на бритву отруби. Легче усваивается и легко растворяется в любой жидкости. Хорошо для желудка.

Грубая шлифовка

Более крупные отруби подходят людям, у которых нет проблем с желудком, особенно полезны для кишечника.

Подводя итоги

Отруби – это здоровая и полезная пища, источник пищевых волокон, витаминов, белков и антиоксидантов. Но чтобы они сохранили свою пользу, нужно знать, как правильно употреблять отруби:

• введите диету, от 10 – 15 г в день;
• при нормальной переносимости в течение 2-3 недель увеличить количество до максимум 60, дать в 3 приема;
• продолжительность курса «очищения организма» от 1 до 3 месяцев, после чего также необходимо постепенно снижать дозу отрубей;
• в профилактических целях можно употреблять по 25 г отрубей в день на протяжении всей жизни;
• прием отрубей должен сопровождаться приемом жидкости.

Правильное и рациональное употребление отрубей поможет не только сохранить здоровье, но и разнообразить рацион.

Сколько отрубей можно есть?

Хотя отруби очень полезный продукт, в больших количествах они могут навредить организму: нарушить баланс витаминов и микроэлементов, вызвать вздутие живота, тяжесть и колики в желудке, запор или диарею. Специалисты рекомендуют не употреблять более 30 г отрубей в сутки (в 1 чайной ложке 3 г отрубей, в 1 столовой ложке — 12 г).

Начинать употребление отрубей рекомендуется с малых доз: не более 1-2 чайных ложек в день, постепенно доводя прием до 30 г.

Тем, кто принимает лекарства, следует учитывать, что отруби снижают всасывание и могут снизить терапевтический эффект или даже отменить его.

Полезные свойства отрубей

Богатый химический состав продуктов переработки зерна делает этот продукт невероятно полезным. К преимуществам отрубей относятся:

• мощное очищение организма от продуктов распада;
• восполнение суточной нормы клетчатки;
• предотвращение выброса глюкозы в кровь;
• потеря веса;
• вывод застоявшейся жидкости;
• снизить уровень вредного холестерина;
• улучшение микрофлоры кишечника;
• нормализация работы выделительной системы;
• поддерживать длительное чувство сытости;
• предотвращение накопления продуктов распада и нормализация стула;
• профилактика застойных заболеваний;
• улучшение работы печени и желчевыводящих путей;
• гормональная стабилизация.

Как понизить «плохой» холестерин 

Занимайтесь спортом не менее двух с половиной часов в неделю. Быстро двигаться можно только при ходьбе, плавании, езде на велосипеде.

Прекратите курить. Курение способствует повышению уровня ЛПНП.

Сократите употребление жирной пищи, особенно продуктов, содержащих триглицериды (насыщенные жиры).

Попробуйте включить в свой рацион продукты, которые помогут снизить уровень холестерина.

Лечение минеральными водами

Больным с запорами показаны минеральные воды: Ессентуки №17 и №4, Баталинская, Славяновская, Джермук».

Минеральную воду «Ессентуки» № 17 назначают при запорах с гипомоторикой (склонностью к спазмам), а менее минерализованную воду «Ессентуки» № 4 — при запорах с гипермоторикой толстой кишки.

Назначают по 1 стакану холодной минеральной воды 2-3 раза в день за 1-1,5 часа до еды в течение нескольких недель. При запорах с гипермоторной дискинезией предпочтительна теплая минеральная вода.

Нормальный стул у взрослого человека

У каждого из нас разное тело. Стул человека зависит от его диеты и состояния здоровья.

узнать больше

Химический состав

Калории	165 калорий	114 калорий	246 калорий
Белка	16 г	12,2 г	17,3 г
Толстый	3,8 г	3,4 г	7 г
Углеводы	16,6 г	8,7 г	66,2 г
Пищевые волокна	43,6 г	43,6 г	15,4 г
Вода	15 г	13,8 г	6,55 г

Ретинол (А)	–	0,0166	–
Тиамин (B1)	0,75	0,54	1.17
Рибофлавин (В2)	0,26	0,28	0,22
Холин (B4)	–	–	32,2
Пантотеновая кислота (B5)	–	–	1,5
Пиридоксин (B6)	–	–	0,165
Фолиевая кислота (В9)	–	–	0,052
Токоферол (Е)	10.4	1,5	1.01
Филлохинон (К)	–	–	0,032
Никотиновая кислота (РР)	13,5	2.07	0,934
Калий (К)	1260	1207	566
Кальций (Ca)	150	230	58
Магний (мг)	448	448	235
Натрий (Na)	восемь	60	четыре
Фосфор (Р)	950	310	734
Железо (Фея)	четырнадцать	10	5.41
Йод (I)	–	0,06	–
Кобальт (Co)	–	0,004	–
Марганец (Mn)	–	7	5,63
Медь (Cu)	–	0,759	0,403
Селен (см)	–	–	0,0452
Цинк (Zn)	–	4.31	3.11

Продукты, улучшающие обмен веществ

Важно не только как есть, но и что. Отдельные продукты могут решить проблемы, нарушающие нормальный обмен веществ. Подумайте, где вы можете получить элементы, необходимые для эффективного обмена веществ.

Элемент	Продукты, из которых их можно брать
Белок	яйца (особенно сваренные вкрутую); мясо (говядина и нежирная свинина); птица; печень; рыбы; бобовые; орехи; сыры.
Здоровые углеводы	рис; хлопья на завтрак; капуста; давить; перец; лук; гриб; изюм и курага.
Витамин Д	рыба (лосось, кета, сельдь); печень трески; устрица; гриб; козье молоко; яичные желтки; масло.
Утюг	субпродукты (печень, почки, печень); плоскогубцы; мясо (говядина); орехи; какао; семена кунжута; айва; грибы сморчки; пшеничные отруби.
Кальций	молоко; творог; рыбы; орехи; капуста; цветная капуста и брокколи; твердые сыры; семена кунжута; зелень; бобовые; виноград.

Какие полезные вещества в них содержатся

Отруби богаты рядом целебных компонентов. Различные сорта отрубей содержат разное количество и соотношение этих веществ.

В состав отрубей входят:

• витамины из группы В, А (бета-каротин), Е, РР;

• целлюлоза;

• пищевые волокна;

• селен, марганец, цинк, магний, хром, фосфор, медь, кальций, натрий, калий;

• целлюлоза;

• жирная кислота.

Отруби являются важным компонентом кормов для животных. Они очень питательны и полезны, особенно для молодняка. Но избыточное количество отрубей в рационе может навредить животным.

Советы при выборе продукта

Овсяные отруби можно купить в любом продуктовом магазине.

Вы можете купить овсяные отруби в специализированных магазинах здоровой пищи, супермаркетах и ​​аптеках.

В качестве добавки рекомендуется использовать измельченный вариант продукта. Мука добавляется в гранулированном виде для формовки. Это увеличивает калорийность и снижает пищевую ценность отрубей.

Присмотритесь к упаковке. Лучший выбор – скорлупа в прозрачной таре.

Пищевая добавка должна быть однородной, без мелких крупинок и муки на дне упаковки. Размер чешуек значения не имеет, так как крупные легко раскрасить в домашних условиях. Хранить готовый продукт в стеклянной банке в прохладном месте с плотно завинчивающейся крышкой.

При выпечке и панировке мясных блюд ракушки добавляют в тесто в сухом виде. В остальных случаях перед употреблением их запаривают кипятком.

Отруби в питании для похудения

Отдельно необходимо рассмотреть использование отрубей в питании для похудения, так как именно с этой целью их чаще всего включают в рацион. Пищевые волокна заполняют пищеварительный тракт, прекрасно насыщают организм и способствуют длительному подавлению аппетита. Причем эффект жиросжигания успешно достигается за счет очищения всей желудочно-кишечной системы.

Отруби позволяют избавиться от отеков, вызванных лишним весом и снижением циркуляции лимфотока. Они также способны стимулировать правильное функционирование обменных процессов и всей пищеварительной системы. Кроме того, злаковые продукты успешно борются с легкими и запорами, что негативно сказывается не только на телосложении, но и на цвете и здоровье кожи.

Отруби значительно снижают разрушительную нагрузку на выделительную систему при похудении и минимизируют полученный ущерб при избавлении от лишних килограммов, особенно если похудение происходит очень быстро.

Зерновые продукты употребляют по-разному. Их можно есть сырыми, запивая жидкостью, а отруби можно добавлять в каши, молочные продукты, выпечку. Многие включают отруби в свой рацион для похудения, запаривая горсть отрубей кипятком: в этом случае лучше дать им настояться несколько часов.

Идеальным методом управления жировыми отложениями считается сочетание порции сухих завтраков с кисломолочными продуктами – кефиром, греческим йогуртом, простоквашей, ряженкой со сниженным процентом жирности. Для улучшения вкусовых характеристик в такие блюда можно добавлять не очень сладкие фрукты, ягоды, натуральный жидкий мед. Шероховатости в шелухе зерна можно избежать, оставив отруби в воде на ночь – так они набухнут и станут очень мягкими.

Во время переваривания отрубей очень важно употреблять много воды. Жидкость успешно предотвратит обезвоживание, а также в несколько раз ускорит процесс жиросжигания. Для достижения быстрого, качественного похудения следует соблюдать суточную норму потребления отрубей – примерно 30-60 г.

Выбирайте «хорошие» жиры

Жиры помогают снизить гликемический индекс пищи, которую вы едите, но это не значит, что ими следует злоупотреблять. В частности, обязательно следует избегать насыщенных жиров, которые вызывают ожирение, накопление жира и затрудняют работу сердца и всего организма. Следует избегать таких продуктов, как жирное мясо, куриная кожа, жирные молочные продукты. 

Вы получите «хороший» или ненасыщенный жир из масла или орехов. Также подойдут такие продукты, как нежирная курица, кролик или говядина, любая белая рыба.

Нежирное куриное филе

Отруби при аллергии

Обладая сильными адсорбирующими свойствами, продукты переработки зерна отлично подходят для очистки пищеварительного тракта от аллергенов. Это значит, что с помощью отрубей устраняется не только аллергия, но и проблемы со стулом, с весом.

При аллергических проявлениях необходимо употреблять отруби за 30-40 минут до еды, разводя их в негазированной питьевой воде, в простокваше или кефире. Необходимо принимать по столовой ложке крупы 3 раза в день, чтобы избавиться от симптомов заболевания. За это время смесь успеет продвинуться по пищеварительному тракту, собрать и успешно вывести аллергены вместе с естественными продуктами распада.

Польза отрубей для организма

Витамины, клетчатка, а также микро- и макроэлементы, входящие в состав абсолютно всех отрубей, приносят пользу женскому и мужскому организму, а именно:

1. Систематическое употребление отрубей отдельно или в качестве добавки, например, в хлеб, служит профилактической мерой при таких заболеваниях, как хронический колит и дивертикулез.
2. Продукт снижает уровень «плохого» холестерина в крови и нормализует артериальное давление.
3. Отруби действуют как профилактическое средство развития атеросклероза.
4. Полезные свойства отрубей при сахарном диабете положительно сказываются на процессе расщепления крахмала в крови и способности снижать гликемический индекс продукта.
5. Вы можете сбросить лишние килограммы, если включите в свой рацион отруби, например, ржаные или пшеничные, уменьшив чувство голода.
6. Отруби ускоряют обмен веществ. Клетчатка сама по себе не инициирует процесс сжигания подкожного жира, но напрямую воздействует на причину ожирения, а именно на обменный процесс.
7. Работа сердца улучшится, если хотя бы пару раз в неделю принимать твердую шелуху зерен. Из организма будет выведена лишняя жидкость и уменьшится отек.
8. Продукт полезен при гипертонии, так как обладает сосудорасширяющими свойствами.
9. Лечебное действие отрубей (любых разновидностей: кукурузных, льняных, рисовых, овсяных и др.) сказывается на работе кишечника, избавляет от запоров и выводит токсины из толстой кишки. При систематическом употреблении продукт нормализует работу желудочно-кишечного тракта в целом.

Кукурузную шелуху рекомендуется есть в период восстановления после тяжелой болезни или операции, а также после изнурительных спортивных марафонов или соревнований.

Наиболее полезны молотые отруби, а не гранулированные, так как в состав последних могут быть добавлены сахар, соль или усилители вкуса. Качественный продукт практически не имеет запаха и не имеет ярко выраженного вкуса.

© Розмарина — stock.adobe.com

Диета при нарушении стула и запоре

Раньше при запорах чаще всего назначали диетический стол №3 по Певзнеру. Эта диета была специально разработана для решения проблем со стулом. Ключевыми особенностями диеты № 3 являются дробное питание 5-6 раз в день, прием большого количества воды, овощей и фруктов, минимальное количество соли, общая калорийность в сутки ~ 3000 калорий5. Сейчас диеты Певзнера остались в прошлом, и основной упор в питании при запорах делается на пищевые волокна, основными источниками которых являются сухофрукты, бобовые (соя, чечевица, нут, фасоль), а также цельнозерновые продукты. (рис, хлеб, макаронные изделия), мука, овес и др.). Кроме того, овощи и фрукты являются естественными источниками пищевых волокон.

Пример меню диеты при запорах на одну неделю5,8:

Понедельник

• Завтрак – некрепкий чай и творожное суфле.
• Обед – салат из яблок и капусты с оливковым или подсолнечным маслом.
• Обед – классические щи на нежирном бульоне и отварное мясо с тушеной тыквой для украшения.
• Полдник – вареная свекла с маслом.
• Ужин – овощная котлета, фрикадельки с нежирной сметаной и некрепкий чай с сахаром.
• Перед сном – йогурт.

Вторник

• Завтрак – овсянка на воде и некрепкий чай.
• Обед – салат из яблок и моркови со сметаной.
• Обед – свекольник, овощное рагу с нежирным мясом и компот из сухофруктов.
• Полдник – вареная свекла с маслом.
• Ужин – котлеты со сметаной, тушеная морковь, булочка с творогом и чай без сахара.
• Перед сном — кефир.

Среда

• Завтрак – картофельное пюре с тушеной рыбой и сладкий чай.
• Обед – нежирный творог.
• Обед – куриный суп с лапшой, отварная курица с цветной капустой или брокколи, яблочный салат.
• Полдник – чернослив.
• Ужин – тушеные свекольно-морковные котлеты.
• Перед сном — кефир.

Четверг

• Завтрак – пшенная или овсяная каша, приправленная яблоком, салат из свежих овощей и сладкий чай.
• Обед – различные фрукты (кроме бананов и хурмы).
• Обед – мясной пирог с тушеной капустой и яблочным пюре.
• Полдник – тертая морковь со сливочным маслом.
• Ужин – блины с мясом и выпечка с черносливом.
• Перед сном — ряженка.

Пятница

• Завтрак – паровой яичный омлет с горошком, овощной салат и чай.
• Обед – яблоко.
• Обед – суп с овощами и перловкой, голубцы со сметаной и компот.
• Полдник – нежирный творог.
• Ужин – тушеная рыба с овощными гарнирами и сладкий чай.
• Перед сном — кефир.

Суббота

• Завтрак – тертая свекла с маслом, творожная запеканка и чай.
• Обед – овощной салат.
• Обед – борщ на легком бульоне с отварным мясом.
• Полдник – сухофрукты.
• Ужин – фрикадельки с тушеной морковью.
• Перед сном — кефир.

Воскресенье

Особенности питания при некоторых видах запоров

Перерыв стула может сопровождаться снижением и повышением двигательной активности кишечника, поэтому выбор продуктов, влияющих на перистальтику, должен быть дифференцированным1,2,3.

При гипомоторных (атонических) запорах, когда моторика кишечника нарушена, пища должна содержать большое количество клетчатки1,3. Активизирует перистальтические движения, повышает тонус в кишечнике и тем самым нормализует стул1.

Гипермоторный, или спастический, запор характеризуется повышенным тонусом кишечника и связанной с ним болью в животе. Употребление в пищу продуктов, богатых неперевариваемыми волокнами, может привести к перевозбуждению перистальтики кишечника, ухудшению ситуации и усилению дискомфорта.

Поэтому в течение первых 5-7 дней лечения врачи рекомендуют при спастических запорах щадящую диету с низким содержанием клетчатки:

• овощи и фрукты только в измельченном виде и после термической обработки,
• мучные изделия только из муки высшего качества,
• зерно только из переработанного дробленого зерна1,3.

Другие слабительные рекомендуются для восстановления нормальной дефекации при спазмах мышц кишечника1,3:

• растительные масла,
• соленая и сладкая пища,
• молочные продукты,
• ягодное пюре и сок с мякотью,
• высокоминерализованная минеральная вода без газа.

Постепенно в рацион вводят растительную клетчатку.

Параллельно с диетическим лечением врачи при необходимости назначают слабительные препараты3. Особенно при острых и хронических запорах можно рекомендовать микроклизму МИКРОЛАКС®4 для дефекации.

®Микроклизма MICROLAX может начать действовать в течение 5-15 минут4. Содержащийся в нем цитрат натрия вытесняет связанную жидкость из содержимого кишечника, сорбитол втягивает воду в просвет кишечника, а лаурилсульфоацетат натрия дополнительно разжижает стул4. Все это ускоряет и облегчает опорожнение кишечника4.

Высокий профиль безопасности означает, что препарат можно применять не только у взрослых, в том числе у беременных, но и у маленьких детей. Нет необходимости добиваться ежедневного опорожнения кишечника. Специальная диета должна «научить» кишечник опорожняться самостоятельно.

До содержания

Информация в этой статье предназначена только для справки и не заменяет профессиональную медицинскую консультацию. Для диагностики и лечения обратитесь к квалифицированному специалисту.

• Литература
  • 1. ИВ Маев. Хронический запор. Лечащий врач. Гастроэнтерология №7, 2001.
    2. Литвинова О.Н. Энтеральное питание больных хроническими запорами. НАУКИ ЕВРОПЫ №15, 2017, МЕДИЦИНСКИЕ НАУКИ, стр. 49-51.
    3. Н.Н. Семенова, Т.Е. Боровик. Запор у детей. Их диетическое лечение. Медицинский совет, № 3-4, 2008 г., стр. 27-32.
    4. Инструкция по применению препарата для микроклизм МИКРОЛАКС®
    5. Е.Н. Барышников, В.Г. Румянцев. Запоры в практике гастроэнтеролога. Консилиум Медикум. 2007 г.; 7: стр. 38-43.

• С чего начать кормить детей?

Вредные продукты при нерегулярном стуле и запоре

Не употребляйте продукты, обладающие закрепляющим эффектом и ухудшающие ситуацию. Также нежелательны продукты, вызывающие метеоризм, вздутие живота, брожение и вообще раздражающие кишечник.

Продукты, которых следует избегать4,5:

У людей с сахарным диабетом строгая диета?

Этот миф родился из устаревших советов для диабетиков и устаревших советов по питанию. Ведь каждому нужно определенное количество энергии, которую мы можем использовать для ежедневной работы и оставаться здоровыми. Как вы себе представляете человека с диабетом и почти без еды? Это просто невозможно.

В случае сахарного диабета строгость диеты отражается на мониторинге гликемического индекса. Быстро усваиваемые продукты с высоким содержанием углеводов имеют высокий гликемический индекс, что приводит к быстрому и высокому уровню сахара в крови.

Гликемический индекс

Не нужно спешить с диагнозом сахарный диабет. Внезапное и резкое изменение пищевых привычек может вызвать шок для организма, поэтому результат будет кратковременным и может вызвать дискомфорт. Люди, страдающие сахарным диабетом, должны понимать, что диета в данном случае – это не краткосрочная диета, а образ жизни. 

Однако многие пациенты игнорируют этот аспект и садятся на довольно строгие диеты, не вникая в отношения с телом и едой. Это в конечном итоге приводит не только к неблагоприятным последствиям для здоровья, но и к психологическим проблемам. 

Чтобы избежать этих последствий, разумно не торопиться и спокойно подумать о том, как болезнь изменит вашу жизнь и как вам придется питаться в будущем. Вам предстоит учитывать не только свои увлечения и уже сложившиеся привычки, но и такие аспекты, как питание семьи, поход в магазин за продуктами и многое другое.

Первый шаг к изменению диеты и улучшению самочувствия — изменить свое отношение к еде. Это напрямую связано с вашим здоровьем, поэтому, прежде чем начинать что-либо менять, вам необходимо принять твердое решение о том, зачем вам это нужно, и обдумать, какие преимущества вы получите. 

Другими словами, вы должны контролировать чувство голода и сытости без постоянного раздражения и научиться получать удовольствие от еды. Конечно, есть некоторые продукты, которых диабетикам следует избегать, но они могут оказаться отличной альтернативой, например, пить чай вместо горячего шоколада или заменить лимонад низкокалорийным напитком с меньшим содержанием сахара. 

Все изменения могут показаться довольно сложными, но переход на правильный рацион будет постепенным (на это может уйти 2-3 года), так что на самом деле это не так уж и сложно.

Как выбирать отруби: общие правила

Чтобы добиться похудения, важно знать, как правильно выбирать отруби. В этом помогут общие правила:

• Место покупки – лучше покупать в аптеках или супермаркетах. Следует обратить внимание на срок годности: хороший продукт не хранится более четырех месяцев. Если цифры превышают это значение, следует отказаться от продуктов, потому что в составе, скорее всего, есть химические добавки – консерванты.
• Состав – отсутствие ароматизаторов, красителей и усилителей вкуса, влияющих на повышение калорийности продукта и снижающих эффект похудения. Единственный приемлемый цвет – светло-коричневый.
• Способ обработки зерна – необходимо выбирать дробленые, а не гранулированные отруби.
• Кожа должна быть максимально тонкой.
• Мельница маленькая.
• Продукт должен быть без шелухи, что свидетельствует о чистоте.

Отруби против воспалительных болезней кожи и акне

Наличие на теле или на лице прыщей (угревой сыпи) часто является прямым следствием серьезных нарушений функции желудочно-кишечного тракта. Выделительная система человека устроена таким образом, что части продуктов метаболизма выводятся через кожу.

Для здорового очищения кожи необходимо нормализовать свое ежедневное меню и исключить из рациона блюда и продукты, богатые сахаром и быстрыми углеводами. Также рекомендуется включать в рацион сырые овощи, несладкие фрукты, зелень и отруби разных видов, так как клетчатка идеально подходит для выведения нечистот из организма.

Зерновые продукты можно использовать отдельно или в сочетании с другими продуктами. Они не вызывают аллергии, поэтому их можно полноценно использовать в кулинарии без предварительной тепловой или влажной обработки.

Отруби помогают похудеть без диет и физкультуры — это миф или правда?

Отруби входят в состав некоторых БАДов для похудения. Но полагаться на них как на единственное средство борьбы с лишним весом точно не стоит. Прежде чем приступить к похудению, необходимо посетить эндокринолога для выявления причин набора веса и исключения сопутствующих заболеваний (сахарный диабет, заболевания сердечно-сосудистой системы и др).

Отруби же могут положительно влиять на трофику кишечника 2, способствуя регулярному очищению. Ржаные отруби считаются самыми «легкими» (содержит чуть более 100 ккал на 100 грамм), ячменные отруби — самыми питательными (содержит более 400 ккал на 100 грамм).

Сами по себе отруби не влияют на калорийность рациона и не избавляют от вредных пищевых привычек. Если у человека, например, всегда была зависимость от сладкого, то вряд ли она исчезнет, ​​если вводить в рацион только отруби. Скорее нужно полностью перейти на более «здоровое» меню вместо привычных деликатесов и добавить достаточную физическую активность.

Больше всего клетчатки содержится в овощах и фруктах — так ли это?

Лидером по содержанию нерастворимой клетчатки являются отруби 1 — ведь в них есть молотая оболочка зерна и клетчатка — до 45% по массе. Далее в списке продуктов, богатых клетчаткой, следуют семена (в том числе бобовые) и орехи — чаще всего внутренняя часть содержит растворимые пищевые волокна, а внешняя — нерастворимые. Обычно работает правило: чем жирнее орех, тем больше в нем клетчатки. Например, макадамия и фисташки сами по себе очень калорийны, но при этом содержат много растительной клетчатки (до 10% от общего веса).

Овощи и фрукты в основном содержат растворимую клетчатку 3. Что интересно: те овощи и фрукты, которые хранятся в сыром виде (картофель, морковь, яблоки и так далее) постепенно теряют запас витаминов, зато накапливают клетчатку. А в огурцах, кабачках и баклажанах клетчатка содержится в большей степени в кожуре, чем в мякоти.

Почему происходит замедление метаболизма

Чем быстрее обмен веществ в организме человека, тем быстрее перерабатываются микроэлементы, поступающие с пищей. Если он замедляется, органы не получают энергии вовремя. А жир вместо того, чтобы сжигаться, откладывается в виде лишних килограммов. Это происходит по разным причинам:

• возрастные изменения (обмен веществ с годами замедляется);
• наследственная предрасположенность;
• эндокринные патологии (плохое состояние щитовидной железы, поджелудочной железы, надпочечников);
• неправильное питание (полный отказ от углеводов, белковая недостаточность);
• длительное голодание;
• недостаток воды;
• нехватка витамина Д, железа, кальция;
• стресс;
• опьяняющие вещества (в том числе алкоголь).

С первыми двумя факторами ничего не поделаешь. Вы можете ускорить свой метаболизм, влияя на всех остальных. Здоровый образ жизни – залог нормального обмена веществ. Можно будет исправить — и с фигурой все будет хорошо.

По внешней форме

Свободный

Отруби в таком виде удобно добавлять в сухие завтраки, коктейли, смузи или выпечку. Они, как правило, универсальны и подходят для любого случая.

Давление

Такой вариант понравится любителям готовых завтраков – прессованные отруби выглядят как кукурузные палочки или хлопья. Их удобно добавлять в тарелку с другими видами каш.

Побочные эффекты и противопоказания

Ингредиент запрещается вводить в рацион при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения патологии. Как только воспалительный процесс перейдет в стадию ремиссии или исчезнет навсегда, необходимо провести обследование организма и дождаться решения врача. Специалист оценит возможные риски, составит примерный рацион и укажет допустимую дозу отрубей в ежедневном плане питания.

Помните, что чрезмерное увлечение даже самыми полезными и полезными продуктами полно патологии. В организме возникает дисбаланс (пусть и полезных веществ), что приводит к нестабильной работе всех систем организма.

К чему может привести бесконтрольное употребление отрубей:

1. Развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта. Переход патологий из состояния ремиссии в стадию обострения с дальнейшими проявлениями и обострением.
2. Вздутие живота, метеоризм.
3. Нарушения в работе кишечника.
4. Гиповитаминоз или «авитаминоз». В организме возникает дисбаланс витаминов и питательных веществ. Между приемом и приемом питательных веществ образуется большой разрыв, который невозможно заполнить без терапевтического вмешательства.

Возможные последствия употребления суперфуда

Лучший контент месяца

• Коронавирус: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться в живых на наших дорогах?

Даже если человек совершенно здоров и полон энергии, есть риск не получить в ежедневном рационе достаточного количества клетчатки из традиционной растительной пищи. Больные часто без назначения врача и по понятным причинам вводят клетчатку самостоятельно, не контролируя дозу и не следя за реакцией организма. Чем это может быть наполнено: повышенное газообразование, тошнота/рвота, вздутие живота, нарушения дефекации, нарушения уровня усвоения некоторых полезных нутриентов.

Взрослому человеку необходимо 2-3 столовые ложки клетчатки в день. Не обязательно употреблять продукт в чистом виде (это и проблематично, и абсолютно неаппетитно). Используйте отруби вместо вредных панировочных сухарей, добавляйте в выпечку и добавляйте в салаты. Сочетайте продукт со здоровым, качественным питанием, и при малейших сбоях в организме обращайтесь к врачу.

Какие могут быть результаты?

Недельная отрубная диета предполагает потерю 3-4 килограммов. Но 7 дней невероятно мало для выработки устойчивого пищевого поведения, поэтому результат будет трудно поддерживать.

Противопоказания и возможный вред

Существует несколько заболеваний, при которых кукурузная шелуха может нанести вред:

• панкреатит;

• гастрит;

• заболевания двенадцатиперстной кишки;

• колит;

• язвы в желудке или кишечнике;

• аллергия на сухие завтраки;

• курс лечения некоторыми препаратами.

Зерновые шелухи мешают всасыванию лекарств, поэтому необходимо выбирать другие продукты.

Отруби противопоказаны матерям, кормящим грудью малышей до 2 месяцев, иначе будет нарушена работа кишечника ребенка.

Если съесть слишком много отрубей, могут возникнуть неприятные симптомы: боли в животе, метеоризм, диарея. Это может снизить иммунитет и вызвать хроническое раздражение кишечника.

Стоит почитать

• 19.12.2021

  Цикорий – польза и вред для здоровья

• 02.09.2013

  Крапива

• 11.06.2015

  Рецепты отрубей – несколько простых блюд

Скажите нет маргарину

Помимо ГИ, на набор веса может повлиять употребление мучных изделий с добавлением маргарина. Поэтому очень важно читать информацию на этикетках о составе хлеба и сроке годности — в случае качественного хлеба он не может превышать трех дней. Если их больше, вероятно, в такие хлебцы добавляют консерванты.

Маргарин добавляет калорийности продукту. Содержание отрубей, злаков и семян в выпечке насыщает ее микроэлементами и витаминами, поэтому такой хлеб наиболее полезен и вызывает более длительное чувство сытости при меньшем потреблении за счет «медленных» углеводов. Последний расщепляется и всасывается постепенно, не вызывая резкого повышения уровня глюкозы и инсулина в крови.

Как принимать отруби и их полезные свойства для разных систем организма

Овсяные отруби медленно перевариваются в организме.

Овсяные отруби медленно расщепляются и перевариваются. Кроме того, их состав оказывает всестороннее положительное влияние на все системы организма.

Важно! Максимально разрешенная доза овсяных отрубей составляет 30 г в сутки или не более 3 столовых ложек, разделенных на несколько приемов. Начните вводить этот продукт в свой рацион с 1 чайной ложки в день.

При этом следует соблюдать питьевой режим. Количество жидкости рассчитывается по формуле 30 г воды на 1 кг веса. В противном случае развиваются различные нарушения дефекации.

Примерное меню на неделю

Доктор Мухина составила для наших читателей пример того, каким может быть ежедневное меню на неделю. Он предназначен для людей с избыточным весом и ожирением. Если у вас повышенный уровень холестерина, но нормальный вес, в это меню могут входить и рекомендуемые каши (рис, лебеда, гречка, кускус, перловая крупа, пшено).

Завтрак	100 г творога 0%, 50 г апельсинов, 50 г киви, 50 г персика, 2 столовые ложки гранулированных отрубей	50 г рыбы, греческий салат	50 г нежирной ветчины, фриттата с овощами	Сырая овсянка с корицей и яблоком	Сэндвич из отрубного хлеба с отварным языком, салатом и помидором	Творожная запеканка с фруктами и 200 г отрубей	Филе лосося под яйцом
1 закуска	Большая лампочка	1/4 стакана несоленого жареного фундука	Большое яблоко	Две большие сливы	25 несоленых миндальных орехов, обжаренных всухую	50 г кедровых орешков и печеное яблоко	Фруктовый салат с орехами пекан
Обед	150 г рыбы, 200 г овощей	Салат из сладкого картофеля, капусты и курицы с арахисовой заправкой Мандарин	Салат из голубого картофеля, капусты и курицы с арахисовой заправкой Персик	Консоме из морепродуктов	Рыба на овощной подушке из лука, помидоров и белокочанной капусты, стручковой фасоли	Печеночные оладьи с кабачками	Минестроне с фаршированной индейкой
2 закуски	1/4 стакана несоленого жареного миндаля	1/2 стакана нарезанного огурца 1/4 стакана хумуса	1 чашка обезжиренного простого греческого йогурта 1/4 стакана малины 1 ст л измельченных грецких орехов	Яблоко среднего размера 2 столовые ложки миндальной пасты	200 г арбуза	1 чашка обезжиренного простого греческого йогурта 1/4 стакана малины 1 ст л измельченных грецких орехов	3/4 стакана обезжиренного простого греческого йогурта 1/4 стакана крыжовника
Обед	Овощное рагу	Баклажанная икра	Рататуй	Цыпленок, запеченный с лимоном, синим картофелем и капустой	Средиземноморское рагу, приготовленное в мультиварке, 2 чашки смешанной зелени, 1/2 нарезанного авокадо	Запеченный нут с овощами, пармезаном и бальзамическим соусом 2 стакана смешанной зелени	Кальмары и 1/2 стакана вареного черного риса

Использование отрубей в косметических целях

Отруби успешно применяются в косметологии в качестве средства для наружного применения. Кукурузная шелуха используется для приготовления полезных масок и скрабов для лица, положительно влияющих на состояние кожи. С их помощью можно регулировать выделение кожного сала и устранять отмершие клетки.

Добавляя дополнительные ингредиенты (соль, сахар, эфирные масла, молотые кофейные зерна), отруби можно использовать как отшелушивающее и смягчающее средство, благодаря чему кожа на стопах, коленях, локтях становится мягкой, эластичной и здоровой.

Сколько клетчатки в день необходимо употреблять?

На вопрос, сколько клетчатки следует включать в свой ежедневный рацион, специалисты дают однозначный ответ. Женщины должны регулярно потреблять 25-28 г полезных пищевых волокон для нормальной работы пищеварительного тракта, а мужчины 32-35 г.

О последствиях дефицита клетчатки мы указывали ранее, но обилие продукта может вызвать обезвоживание организма. Это негативно скажется на общем самочувствии, а также в первую очередь на коже. Чтобы этого избежать, специалисты рекомендуют пить достаточное количество воды.