Суть диеты Дюкана
Белковая диета по методике включает 4 определенные фазы:
- Суть диеты Дюкана
- Вред и противопоказания
- Преимущества и недостатки методики
- Фаза III — закрепление (консолидация)
- Четыре этапа диеты
- Таблица разрешенных продуктов для диеты Дюкана
- Приступаем к соблюдению диеты
- Фаза II — чередование (круиз)
- Разрешенные продукты и их ограничения в рамках диеты:
- Ежедневное меню
- Мнения специалистов и противопоказания
- Рекомендованные продукты
- Противопоказания и побочные эффекты
- Главные правила здорового питания
- Краткосрочная белковая «Атака» полностью исключает все, кроме продуктов, богатых белком. В этот момент лишний вес теряется как на дрожжах.
- «Круиз» («Чередование») развивает тему более мягко: чередуя белковые дни со смешанными белково-овощными днями, вес достигает цели.
- Фаза «Консолидация» («Консолидация») необходима для восстановления нормального режима питания. Постепенно вводят обратно фрукты, хлеб, сыр, мучные продукты.
- «Фаза стабилизации» отличается от обычной диеты только тем, что один день, раз в неделю, будет чистый белок, как во время «Атаки”.
Богатые белком продукты (яйца, нежирное мясо, морепродукты, молочные продукты до 1% жирности) употребляются без ограничения. С начала внедрения методики результат очевиден. Килограммы тают на глазах. Масса жировой ткани теряется, мышцы сохраняются. Так сохраняется мышечный тонус, образующий ровные упругие линии. Четкое и ровное разграничение фаз не только убирает вес, но и закрепляет успешное похудение. Кожа, волосы, ногти улучшаются. Почувствуйте себя хорошо и хорошо проведите время.
Автор Пьер Дюкан уверяет нас в необходимости следовать «белковым дням» (каждый четверг) до конца жизни. Такой разгрузочный день позволит скорректировать набор веса на всю оставшуюся неделю.
Длительность
Продолжительность диеты Дюкана непостоянна. Продолжительность каждого этапа диеты Дюкана определяется количеством килограммов, которые они намерены сбросить. У каждого человека свой, оптимально подходящий по другим параметрам вес, к которому стоит стремиться. Быстрее и проще узнать свой идеальный вес, исходя из расчета количества дней диеты, создайте онлайн-калькулятор для расчета идеального веса, размещенный на сайте.
Таблица пошагового расчета диеты:
Список продуктов
похудение – это не столько ограничение человека в доступных блюдах. Также с каждым этапом растет ассортимент используемых продуктов.
Список рекомендуемых белковых продуктов. На них основана вся методика:
- Нежирное мясо (обезжиренная ветчина, телятина, белая курица, индейка, кролик);
- Внутренние органы (язык, почки, печень);
- Рыба и морепродукты (мидии, креветки, мясо кальмаров, раки, икра);
- Молочные продукты обезжиренные (молоко, кефир, творог, простокваша — до 1%);
- Бобовый творог Тофу.
Небелковые продукты для диеты Дюкана:
- Чай (черный, зеленый, травяной);
- Кофе (сваренный, растворимый, но не 3 в 1);
- Ежедневно можно употреблять 1 чайную ложку какао, жирностью до 14%;
- До 3 столовых ложек кукурузного крахмала или обезжиренного молока в день;
- Пшеничные отруби – 1 столовая ложка в день;
- Специи (соль, укроп, тмин, цедра, горчица);
- Ароматизаторы, такие как ванилин, желатин, пищевые ароматизаторы, разрыхлители.
Не забывайте, что специи раздражают слизистую рта и желудка и ухудшают чувство голода. Рекомендуется не переборщить с перцем, паприкой, карри и подобными острыми приправами. Лук – достаточно одной штуки в день.
Обязательно уничтожайте мод на всех этапах:
- Употребление алкоголя;
- Сахар, а также сорбит, сахароза, фруктоза, декстроза и тому подобное;
- Фрукты, такие как бананы, виноград, черешня и черешня;
- Картошка;
- Масло, жир, майонез, жирные соусы;
- Лофф.
Если очень хочется сладкого, можно использовать синтетические подсластители без углеводов.
Вред и противопоказания
Диета Дюкана строго противопоказана в ряде следующих случаев:
- Люди с нарушением обмена веществ.
- Больные сахарным диабетом.
- При наличии патологий почек, печени, пищеварительного тракта.
- Беременные и кормящие женщины.
- Девушки с нерегулярным менструальным циклом.
Для людей без этих проблем допустимо применение диеты Дюкана, но – опять же – безопасно связываться с такими попытками только под руководством врача. Обычно специалисты клиник похудения не рекомендуют подобные эксперименты на здоровье. Есть несколько, которые в мире уже давно существуют методики, позволяющие быстро снизить вес без вреда для организма, а главное – затем сохранить достигнутый результат. Проходя комплексные курсы, сочетающие принципы правильного питания с психотерапией, люди осознанно меняют свое пищевое поведение в здоровую сторону, а потому не только легко сохраняют желаемый вес на долгие годы, но, как правило, обретают новые смыслы и новые счастье в жизни.
Преимущества и недостатки методики
Диета Дюкана предполагает использование исключительно натуральных полезных компонентов, обогащающих организм необходимыми витаминами и минералами. Однако такая система питания имеет некоторые преимущества и недостатки, противопоказания, которые важно учитывать в процессе похудения.
Достоинства методики
- Стабилизация веса и сохранение результата на долгое время.
- Безопасность.
- Высокая эффективность. При соблюдении диеты и основных требований потеря веса за неделю составит от 1,5 до 6 кг.
- Ограничений по количеству потребляемой пищи и по времени приема пищи нет.
- Значительная потеря веса с первых дней.
- Широкий перечень продуктов, употребление которых позволяет не только быстро безболезненно похудеть, но и создавать вкуснейшие кулинарные шедевры без вреда для фигуры.
Белковая диета Дюкана исключает возможность использования специальных химических добавок для похудения, оказывающих разрушительное воздействие на организм.
Диета Пьера Дюкана среди других методик похудения имеет отличительную особенность – она позволяет выполнять ее дома, на работе, в командировке, на курорте или даже в ресторане. Для этого достаточно поэтапно знать разрешенные продукты.
Минусы белкового рациона
- Ограниченное потребление жиров. В то же время их дефицит в организме может привести к ухудшению состояния кожи, развитию атеросклероза, снижению холестеринового обмена, угнетению репродуктивной функции и ухудшению состояния нервной системы.
- Несбалансированное питание, необходимость использования витаминно-минеральных комплексов на протяжении всего периода похудения.
- Сложность привыкания организма к новому питанию, как следствие, снижается работоспособность человека, повышается утомляемость.
Диета Дюкана предполагает ежедневное употребление овсяных отрубей в обязательном порядке.
Зачастую в отдаленных от города селах купить этот продукт бывает сложно, именно поэтому, прежде чем приступать к похудению, следует сначала наполниться ими. Это избавит от зависимости от сброса килограммов во время сдачи отрубей.
Фаза III — закрепление (консолидация)
Целью этой фазы является закрепление результатов, полученных в фазах I и II, и предотвращение рецидива и возврата жира, то есть эффекта йо-йо. В этот период организм пытается вернуть потерянные килограммы, борется за утраченные жировые запасы. Это увеличивает чувство голода, снижает потребление энергии и улучшает усвоение калорий.
Природа заставляет чаще проходить мимо холодильника, и многие люди начинают полнеть. Крайне важно соблюдать правила диеты на этапе закрепления!
Третья фаза самая продолжительная, не считая четвертой. Его продолжительность можно рассчитать самостоятельно. На каждый фунт, потерянный во время второй фазы, добавьте 10 дней. Если бы было сброшено 18 кг, этап продлился бы 180 дней (10*18).
Питьевой режим и занятия спортом сохранены. Количество отрубей увеличивается до 2,5 ст.
На третьем этапе вы можете потреблять все продукты из двух предыдущих. Кроме того, добавляйте одну порцию фруктов в день (но не бананы, виноград, вишню или сухофрукты из-за высокого содержания простых сахаров), два ломтика цельнозернового хлеба в день, два ломтика сыра в день и любую крахмалистую пищу дважды в неделю.
В меню добавлено:
- Несладкий фрукт (200 г).
- Разрешено употребление сыра 40%, (40г в день).
- есть жареное мясо или бекон 2-3 раза в неделю.
Вводится ряд продуктов, содержащих крахмал. Если весь период 200 дней, то первые 100 дней можно есть один раз в неделю, вторые два раза. Это включает:
- 1-2 вареных картофеля;
- сухие завтраки (рис, гречка) 125г;
- твердая паста.
По этому принципу можно устроить вечеринку в животе. В первую половину — 1 раз в неделю, во вторую половину — 2 раза. В этот день за один прием пищи можно съесть полноценный обед из трех блюд (первое, второе и десерт). Объем примерно такой же, как в кафе. Нельзя переедать, главное получать удовольствие от еды.
Примерное меню для третьей фазы диеты Дюкана на три дня:
1 день:
- завтрак: ломтик хлеба с ветчиной из индейки и помидорами;
- второй завтрак: нежирный творог с редисом;
- обед: куриная грудка с печеной свеклой;
- полдник: несладкие тропические фрукты (киви);
- ужин: макароны с креветками и жареным перцем.
День 2:
- завтрак: желтые сырные рулетики с помидорами;
- второй завтрак: простой йогурт с яблоками;
- обед: стакан кускуса с оливками и помидорами;
- полдник: салат из болгарского перца;
- ужин: салат из тунца с яйцами.
День 3:
- завтрак: яичница шакшука;
- второй завтрак: яблоки;
- обед: макароны с кабачками и помидорами;
- полдник: салат из моркови;
- ужин: тост с копченым лососем, укропом и перцем.
А теперь новость, которая порадует всех пациентов: два раза в неделю можно насладиться так называемым застольем, то есть любым блюдом на выбор (это может быть картофель фри, мороженое, жирнейшая свиная отбивная или любимое вино).
Однако следует помнить, что эти возлияния должны быть умеренными.
Четыре этапа диеты
Система питания Дюкана включает в себя несколько этапов.
Этап первый: «атака»
Цель первого этапа диеты – как можно быстрее избавиться от лишних килограммов. Быструю потерю веса обеспечивает богатое белком питание. Богатые белком продукты имеют сложную структуру; для пищеварения организм использует больше калорий, чем получает, и поэтому сжигаются ранее отложенные запасы.
Продолжительность этого этапа занимает максимум одну неделю, в зависимости от того, сколько у вас лишних килограммов. Если лишний вес до 5 кг, «приступ» должен длиться 1-2 дня, если нужно сбросить 5-10 кг, «приступ» продлится до 5 дней, а если 10 и более килограмм, то продолжительность этапа составит 5 -7 дней.
Этап второй: «круиз»
Цель второй фазы диеты – достичь своего оптимального веса, который совершенно не должен соответствовать веяниям моды. Человеку должно быть комфортно по весу, он не должен ощущать тяжесть, затруднение в нахождении и при физических нагрузках, при этом вовсе не обязательно добиваться идеальных «90-60-90». На этом этапе допустимо разнообразить рацион белковыми продуктами овощами, за исключением тех, которые содержат высокую долю углеводов (картофель, горох и др.).
Продолжительность этого этапа соответствует следующему расчету: на каждый килограмм, упавший во время «атаки», должна приходиться неделя «круиза». Например, если на первом этапе диеты Дюкана удалось избавиться от 12 килограммов лишнего веса, то на втором этапе будет 12 недель.
Этап третий: «консолидация»
Цель третьего этапа диеты – закрепить достигнутый результат. Необходимо постепенно приходить к сбалансированному питанию, с большим выбором продуктов, чем это было разрешено ранее. На этом этапе организм привыкает к новому весу, но ограничение в еде снимается. Разрешается включать в рацион фрукты, хлеб, молочные продукты с содержанием жира, каши, сладости.
Продолжительность этого этапа соответствует расчету: на 1 кг приходилось 10 дней за все предыдущее время. Например, если на первом и втором этапах диеты Дюкана удалось сбросить 15 килограммов лишнего веса, то третий этап продлится 150 дней, то есть чуть меньше 5 месяцев.
Этап четвертый, завершающий: «стабилизация»
Суть «стабилизации» в диете Дюкана заключается в том, чтобы позволить себе здоровую сбалансированную пищу, максимально избегать ограничений, но при этом не набирать лишний вес. Хорошая форма тела будет сохраняться, по Дюкану, если человек в дальнейшем будет придерживаться правильного питания и активного образа жизни постоянно.
На этом этапе можно полностью разнообразить свой рацион (в пределах разумного), соблюдая всего три правила:
- раз в неделю устраивайте «атаку» на организм, следуйте меню для этого этапа;
- ежедневно съедайте 3 столовые ложки овсяных отрубей;
- отдавайте предпочтение активному отдыху, хотя бы поднимайтесь по лестнице, когда есть возможность ездить на лифте.
Стадия «стабилизации» длится всю жизнь.
Таблица разрешенных продуктов для диеты Дюкана
Мясо:
говяжье филе, говяжий язык, говяжья вырезка, говядина, кролик, оленина, телячья печень, телячьи почки, ростбиф, нежирная ветчина без кожи, бастурма.
0 ОБЪЯВЛЕНИЕ — ЕЩЕ НИЖЕ
Птица:
курица, индейка, цесарка, ветчина из индейки, ветчина из курицы, перепелка, куриная печень.
Рыбы:
треска, палтус, палтус, лещ, кефаль, камбала, морской окунь, пикша, пикша, кефаль, лосось, крабовое мясо, тунец, скумбрия, сардина, скат, морской черт, карп, осетр, килька, форель, сом, сельдь.
0 ОБЪЯВЛЕНИЕ — ЕЩЕ НИЖЕ
Морепродукты:
кальмар, краб, трубач, гребешок, креветка, омар, кальмар, морская улитка, устрица, морской еж, мидия.
Растительный белок:
овсяные отруби, тофу.
Молочные продукты:
нежирный творог, нежирный йогурт без сахара, нежирное молоко, нежирный плавленый сыр, кефир.
Яйцо:
курица, перепелка.
Овощи (из чередующейся фазы):
огурцы, помидоры, редис, баклажаны, артишоки, листья салата, морковь, лук, лук-порей, кольраби, капуста, кабачки, брокколи, брюссельская капуста, ревень, тыква, шпинат, цикорий, стручковая фасоль, цикорий, репа, сельдерей, щавель, перец, соя, грибы.
Приступаем к соблюдению диеты
Начинается самый трудоемкий этап, где есть только еда по разрешенному списку. Затем добавляют низкокалорийные овощи, на третий уже допустимо немного макарон или твердого сыра, когда происходит фиксация. Кроме того, чтобы избежать умственного напряжения и возможных срывов, можно раз в неделю устраивать себе праздник.
Даже запрещенный алкоголь или шоколадные десерты перестанут сводить вас с ума каждый раз, когда вы идете в магазин, и станут доступными.
Четвертая фаза – самая обычная диета шесть дней в неделю также сменяется своеобразным праздником, но уже разгрузочным днем – употреблением в пищу только разрешенных по списку белковых продуктов. Время, затраченное на каждый отрезок, будет рассчитываться специальным калькулятором, исходя из необходимого веса.
Обязательно готовьте без использования масла и жира. Сковороды с тефлоновым покрытием подходят для жарки диетической пищи; Вы можете приготовить обезжиренные блюда в микроволновой печи, духовке, на гриле или на пару.
Маленький секрет успеха — овсяные отруби. Ежедневный прием дает ощущение сытости при минимуме калорий и нормализует выведение накопившихся в организме токсинов. Также это отличный продукт для приготовления каш, домашнего хлеба и вкусных диетических десертов.
употребление 1,5-2 литров воды в день, негазированной минеральной или слабогазированной, обеспечит нормальную работу организма даже без соблюдения диеты. Стакан перед едой и стакан после помогут лучше переварить пищу.
Ежедневные прогулки не только в магазин и обратно, продолжительностью 20 минут и несложные упражнения, легкий фитнес или бодифлекс помогут чувствовать себя хорошо и сформировать привлекательную фигуру. Пьер Дюкан делится еще одним секретом быстрого похудения — полностью отказаться от лифта.
Первый этап: Атака
Трудно начать преодолевать свои вредные привычки. Кроме того, организм может болезненно реагировать на каждый процесс очищения от токсинов. Фаза атаки является изнурительной процедурой и никогда не должна превышать 10 дней. Это нормально, если вы чувствуете легкий дискомфорт, тахикардию, сонливость.
Но тогда это период с самыми впечатляющими результатами. В максимальном режиме на эту фазу уйдет сразу не менее 60%. После первого неприятного впечатления организм оптимизируется, включатся новые ресурсы и состояние улучшится. Выполняя фазу атаки, вы теряете вес сразу и неизбежно.
Белковая диета, только на рекомендованных продуктах из разрешенных списков, дает результат: выведение лишней жидкости в тканях, кожа потеряет ломкость, станет более упругой и упругой.
Ежедневное меню для стадии атаки универсальное. Блюда можно менять местами и комбинировать по своему усмотрению. Продуманный ежедневный рацион и рецепты помогут сделать каждый день приятным и ярким. Здоровая пища еще не является синонимом безвкусной пищи.
Таблица меню атаки:
Продукты распада белков при недостатке жидкости будут мешать работе почек и приведут к выраженной интоксикации. Результаты могут быть очень плачевными. Важно выпивать более двух литров воды в день и есть отруби, чтобы очистить желудочно-кишечный тракт от остатков.
Второй этап: Круиз (Чередование)
В конце этого этапа похудения вес достигнет цели. Теперь дни делятся на две категории: белковые дни, которые перемежаются с белково-овощными днями. Белковые дни похожи на стадию приступа, ничем не отличаются. Ничего, кроме продуктов, приемлемых для последнего периода. В смешанные белково-овощные дни, помимо уже разрешенных, в обиходе появляются новые диетические ингредиенты для блюд:
- Овощи (огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки, шпинат, капуста как обычная, так и цветная, брокколи, спаржа, редис, тыква), салат, фасоль в стручках;
- Гриб;
- Соя;
- Соусы для заправки нежирные.
Для рационального использования метода Дюкана для похудения стоит заранее продумать чередование дней. Сам автор рекомендует один белковый день, затем один смешанный. Но можно подобрать и другие рецепты смены режима, например три на три, главное условие, чтобы общая продолжительность совпадала.
Для полноценного переваривания увеличенного количества продуктов, отрубей теперь 2 ст.л и еще запивать не менее 2 л воды. Привычка гулять полчаса на свежем воздухе окончательно закрепит результат.
Сначала будет казаться, что после смешанных дней скорость похудения замедлится. На самом деле все хорошо: белковая диета, овощи и отруби закрепляют результат выведения лишней воды из тканей. Постепенно нормализуя обмен веществ, вода частично вернется, но похудение продолжится.
Увеличенный ассортимент доступных продуктов позволит вам разнообразить рецепты и вы сможете готовить с удовольствием и уже не банальные блюда. Ниже приведен пример: дневной рацион этапа Круиз (Чередование), спланированный отдельно для белкового и смешанного дней.
Третий этап: Консолидация (Закрепление)
Тяжелые дни позади. Осталось закрепить достигнутое. Сколько времени это займет, зависит от изначально выбранного режима, исходя из того, что каждый 1 кг теряется со скоростью 10 дней в среднем, калькулятор может рассчитать точные цифры. Белковый день прочно прописан в календаре.
Расширенный ассортимент разрешенных продуктов. Уже есть за чем сходить в магазин:
- Фрукты или ягоды в день, например, яблоко, ломтик дыни, апельсин. Исключение высокоуглеводных (вишня, виноград, банан);
- 100 грамм зернового хлеба;
- 40 грамм твердого сыра жирностью до 40%. Рекомендуется избегать голубого сыра, козьего сыра и плавленого сыра.
Раз в неделю подойдет крахмалистый гарнир на выбор: до 220 г цельного риса, картофеля в мундире (только отварного), чечевицы, макарон или максимум 200 г сои, нута, гороха, пшеницы, кускуса, полента. Разрешается 2 стакана сухого вина и пара столовых ложек меда. Раз в неделю мясной рацион расширит 150 граммами свинины (даже жареной).
Белковый четверг: из фазы консолидации есть раз в неделю (автор рекомендует каждый четверг) только фаза атаки.
Согласно принципам метода Дюкана, использование регулярных еженедельных протеиновых промывок поможет избавиться от граммов, накопленных за остальные дни, и сохранить стабильные результаты на протяжении всей жизни. Важно соблюдать правила приема воды, отрубей и получасовой прогулки. Изучите пример меню на неделю для этапа консолидации.
Консолидация таблицы меню:
Четвертый этап: Стабилизация
Этот отрезок сложно назвать полноценной сценой. Ограничений в питании нет, можно есть сколько угодно, даже десерты. Этот целевой вес был достигнут и зафиксирован. Особенности этого периода:
- Каждую неделю – «белковый четверг» (или другой день);
- Отруби 3 столовые ложки утром. Не нужно наедаться сырым продуктом, можно испечь хлеб, сладкие десерты: печенье или сухарики;
- Вода и вперед. Однако к настоящему времени это должно было войти в привычку;
- Старайтесь не налегать на сахар, мучное и картофель. Чем больше белка в пище и овощей в меню, тем полезнее будет пища;
- Помните, что человек, который живет активно и подвижно, изначально не поправляется.
Фаза II — чередование (круиз)
Это основной период, когда происходит похудение. Он длится от 50 до 330 дней. Это чередование двух видов пищи. Один день остается прежним, когда весь рацион состоит только из белка. На следующий день к этому рациону следует добавить овощи. Кроме того, вы должны продолжать ежедневно добавлять в свое меню отруби. Питьевой режим остается прежним.
В этот момент, после быстрой потери веса, доктор Дюкан предлагает замедлить темп, скорректировав диету для запланированной потери веса прибл. 1 кг в неделю. Он также предполагает, что после первой фазы организм уже не сможет функционировать только на белках, но белковое питание по-прежнему необходимо, чтобы успешно сбросить лишние килограммы и закрепить за собой вес своей мечты.
В фазе чередования разрешено сочетать 72 продукта, богатых белком, с 28 видами овощей. Недопустимыми остаются продукты, содержащие большое количество углеводов, такие как картофель, рис, фасоль и кукуруза.
Ниже приведен список овощей во второй фазе диеты:
- Рекомендуемые овощи: баклажаны, белокочанная капуста, мангольд, брокколи, брюссельская капуста, лук, цуккини, цикорий, краснокочанная капуста, тыква, фасоль, цветная капуста, кольраби, укроп, огурец, перец, грибы, помидоры, лук-порей, репа, редис, зеленый салат, сельдерей, соя, спаржа и шпинат.
- Условно допустимые овощи: свекла и морковь во всех видах.
- Запрещенные овощи: белая фасоль, фасоль, нут (нут), горох, кукуруза, чечевица, зеленый горошек и картофель.
Также в небольших количествах (60 мл) в день разрешается пить легкое вино (желательно сухое), употреблять кетчуп, молоко и соевые сливки (до 4%).
Этот период должен длиться из расчета 7 дней/на 1 кг, сброшенный во второй период. Если вы хотите похудеть на 7 кг, второй период продлится 49 дней (7*7). Считается, что похудение должно составлять 1 кг в неделю. Физическая активность в течение получаса также обязательна.
Примерное меню для второго этапа на три дня:
1 день:
- завтрак: яичница с луком, помидорами и сырым огурцом;
- второй завтрак: простой йогурт с низким процентом жирности;
- обед: жареная индейка с вареной капустой;
- полдник: диетические чипсы из свеклы;
- ужин: салат с яйцом, луком и редисом.
День 2:
- завтрак: нежирный творог с редисом и луком;
- второй завтрак: салат из моркови;
- обед: курица-гриль с кабачками;
- полдник: натуральный йогурт;
- ужин: шпинат с помидорами и лимонным соком.
День 3:
- завтрак: яйцо пашот;
- второй завтрак: салат из перца;
- обед: свекольник, сваренный на курином бульоне;
- полдник: салат из квашеной капусты;
- ужин: фаршированные яйца.
Изменение заключается в том, что определенный период на белках должен быть заменен периодом на белках в сочетании с овощами. Это выглядит так:
- 1/1 — 1 день белка и 1 день белка и овощей;
- 3/3 – 3 дня только на белок и 3 дня на белок с овощами;
- 5/5 – 5 дней на белок и 5 дней на белок с овощами;
- 2/5 – 2 дня на белок и 5 дней на белок с овощами (практично, но дает относительно медленное похудение по сравнению с другими ритмами).
Разрешенные продукты и их ограничения в рамках диеты:
- ЛАПША ШИРАТАКИ: Разрешается есть без ограничений с фазы атаки. Питательный продукт, богатый натуральными волокнами, нормализующий работу кишечника и чрезвычайно низкокалорийный. Лапша ширатаки родом из Азии (Китай и Япония). Чаще всего продается в виде спагетти, при этом не имеет калорийности.
- РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО: (оливковое, подсолнечное, рапсовое и др.) разрешено с этапа севооборота. Они богаты омега-3 жирными кислотами, полифенолами и витамином Е (антиоксидантом), которые необходимы для здорового организма. Стадия Атака/Боевая часть — 1 кофейная ложка, Чередование — 1 чайная ложка, Фиксация — 1 столовая ложка.
- ЯГОДЫ ГОДЖИ: разрешено с фазы атаки. Ограниченная доза: 1 столовая ложка NO SLIDE в дни BW, 2 столовые ложки в дни BW.
- СЕМЕНА ЧИА: разрешено с альтернативной стадии – 1 столовая ложка. 1 л семян чиа в соответствии с % RDA (рекомендуемая суточная доза) составляет 14 % пищевых волокон и 100 % омега-3. Семена чиа способствуют похудению, поддерживают нормальный уровень холестерина, обеспечивают чувство сытости и являются ценным антиоксидантом.
- ЛЬНЯНОЕ: разрешено, с этапа чередования — по 1 ч.л в чисто белковые дни (ПБ) и по 2 ч.л в белково-овощные дни (ПБ). Семена льна богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, 6, 9 (они есть в рыбе, яйцах) для ускорения обмена веществ, и растворимыми пищевыми волокнами — для очищения организма.
- ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ: Все этапы: 1 столовая ложка при запорах или для приготовления десертов. НЕ ЗАМЕНЯТЬ овсяными отрубями, НЕ НУЖНО в составе диеты Дюкана. Стабилизация: также рекомендуется 1 ст.
- ЛУК: Стадия заражения: 1 средняя луковица в день. Чередование: 1 ч/б; в БО — без ограничений.
- ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК И ТРАВЫ: Как приправу можно и в ЧБ, начиная с Атаки.
- SIMON JUICE: В качестве приправы для ароматизации при приготовлении рыбы.
- Огурцы, соленья (мелкие): 2-3 огурца могут быть в БВ, начиная с Атаки.
- КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ: Содержание жира > 0,1 г на 100 г, затем не более 8 штук в день. Включено до 0,1 г — без ограничений. Не одобренный продукт.
- КУРИНЫЕ ЯЙЦА: Если холестерин в норме, рекомендуется съедать один-два желтка в день и любое количество яичных белков, так как белки не содержат холестерина. При повышенном холестерине рекомендуем ограничиться двумя яичными желтками в неделю. Сосредоточьтесь на белках, особенно при приготовлении пищи по рецептам Дюкана.
- ТОМАТНАЯ ПАСТА: Атака и стадия БВ — до 2 ст. Без ограничений от ротаций до дней БО.
Подписавшись на коучинг в виртуальной квартире, вы получаете эксклюзивный доступ к следующей информации:
- Для каждого из 100 одобренных продуктов: полное описание их свойств, питательных свойств и рецепты диеты Дюкана с применением.
- Информация о допустимой, а также питательной и вредной пище.
- Более 400 рецептов Дюкана и советы по питанию.
Чтобы записаться на программу коучинга, рассчитайте свой правильный вес
К диете необходимо подходить с должной ответственностью. Прежде чем начать его, вам необходимо получить поддержку вашего врача.
Твиттер
Ежедневное меню
Меню на неделю на этом этапе может быть следующим:
Будние дни | Завтрак | Обед | Послеполуденный чай | Обед |
Пн | Овсянка с медом, кофе или чай | Рис тушеный с овощами | Ряженка с цитрусом | Телятина с овощами, политая маслом |
ВТ | Сырный тост, кофе | Картофельное пюре с любыми овощами | Творог с изюмом, йогурт | Лосось запеченный в духовке, свежие овощи |
СР | Омлет с помидорами | Гречневая каша с куриными котлетами | Банан | Куриный бульон с овощами |
Dare | Творог с курагой | Мясной бульон с горохом и картофелем | Апельсиновый сок | Печень трески |
Пт | Овсянка с изюмом | Спагетти с тертым сыром | Кисломолочный напиток с фруктами | Печеный картофель с курицей |
Сидел | Творог с йогуртом, кофе | Свинина гриль | Кефир, 2 яйца | Рыбные котлеты, приготовленные в пароварке |
Солнце | Крекеры с сыром, чай | Говяжий бульон с картофелем и жарким | Кисломолочный десерт с ягодами | Жареный кусок баранины |
Мнения специалистов и противопоказания
Учитывая отзывы врачей, сильными сторонами методики доктора Дюкана являются:
- тщательно разработанная пищевая лестница, а именно наличие фаз «фиксации» и «стабилизации», которые помогают поддерживать показатели похудения;
- низкая агрессивность программы, благодаря этому в процессе прохождения методики человек испытывает минимальное психологическое напряжение;
- потребность в физической активности;
- отсутствие времени «Х», после которого запрещается принимать пищу.
К недостаткам диеты можно отнести недостаточную сбалансированность в рационе, как следствие снижение иммунитета.
Несмотря на неоспоримую пользу данной методики и положительные отзывы о похудении, схема Дюкана противопоказана людям, имеющим следующие заболевания:
- почечная недостаточность;
- гидронефроз;
- холецистит;
- гипертония;
- подагра;
- проблемы с сердечно-сосудистой системой;
- язва;
- дискинезия кишечника;
- пиелонефрит;
- атеросклероз;
- желчекаменная болезнь.
Кроме того, крайне нежелательно использовать диету Дюкана-Лебедева в подростковом возрасте или людям, работа которых связана с повышенной умственной работой и концентрацией внимания (например, врачам, водителям).
При использовании данной методики для похудения необходимо сделать снимок до и после ее прохождения, это поможет оценить эффективность белковой диеты в конце стабилизационного этапа.
Прежде чем приступить к похудению, следует определить оптимальный вес, исходя из особенностей вашего телосложения, пола, возраста, роста и степени ежедневной активности.
В этом поможет специально разработанная система – калькулятор диеты Дюкана.
Рассмотрим подробнее этапы, из которых состоит данная методика, их продолжительность, меню на каждый день, перечень продуктов, которые разрешено или запрещено употреблять во время ее прохождения.
Рекомендованные продукты
Четыре ступени диеты Дюкана включают продукты, разрешенные ступенями. В каждой фазе достаточно употреблять рекомендованные на этот период продукты. Список большой, Дюкан подробно изучал влияние каждого на механизм похудения. Продукты можно комбинировать друг с другом, но следовать рекомендациям для конкретного этапа из четырех.
Благодаря богатому выбору разрешенных продуктов похудение проходит безболезненно. Отсутствие чувства постоянного голода снижает риск рецидива и заставляет еще раз взглянуть на выбор продуктов.
Стадия №1: атака
Наиболее важная потеря веса происходит на первом этапе диеты. Продукты из списка, составленного на этот период, содержат большое количество белка. Отказ от углеводов и жирной пищи способствует быстрому похудению. Метаболические процессы начинают работать быстрее, поэтому за короткий период первой фазы можно сбросить наибольшее количество килограммов.
Читайте также: Экспресс-диета Дюкана на 7 дней: меню
Максимальное количество дней, рекомендованное для белкового меню, составляет не более десяти дней. Можно сбросить от 2 до 5 кг, если повторять белковый день от 3 до 5 раз. Сколько времени нужно находиться в первой фазе, каждый человек может решить индивидуально для себя. Количество дней пропорционально количеству килограммов, от которых вам нужно избавиться. Не рекомендуется превышать декаду, длительное питание белковой пищей приводит к патологии почек.
Диета Дюкана: атака — список разрешенных продуктов в таблице:
Имя | Допустимый | Запрещенный |
Мясо | Телятина, индейка, кролик, курица. Субпродукты возможны, но редко. Нежирная ветчина из мяса выше. | Гусь, утка. |
Куриные яйца | Белок | Яичный желток |
Рыбы | Рыба всех сортов, все виды морепродуктов вареные, тушеные, запеченные без масла. | Консервы, копчености, соленые блюда |
Молочные продукты | Йогурт, кефир, молоко 0,5% жирности, творог 5 | Молоко, кефир, ряженка от 2,5%, творог 9% |
Напитки | Слабый кофейный или чайный напиток | Газированная вода, крепкий сладкий чай и кофе |
Масло | 1 чайная ложка оливкового масла в день для улучшения перистальтики кишечника | Подсолнечное, сливочное |
Специи | Гвоздика, васаби, горчица, имбирь, карри, корица, кориандр |
В ежедневный рацион включают овсяные отруби, которые восполнят недостаток клетчатки и улучшат пищеварение. Рекомендуемая доза составляет 30 граммов в день.
Стадия №2: чередование
Во второй период диеты Дюкана в разрешенное питание вводятся овощные блюда. Самое сложное время позади, но именно на этапе «круиз» появляется огромное желание завершить диету. Мотивацией для продолжения может стать потеря веса в первые дни и желание приблизиться к желаемому образу.
Диета Пьера Дюкана (разрешенные продукты) включает углеводы с низким гликемическим индексом в уже составленный список для первого шага. Обязательным условием является употребление 1,5 л очищенной воды в сутки и овсяных хлопьев в количестве 3 столовых ложек каждый день без перерыва.
Состав диеты Дюкана на переходном этапе – разрешенные продукты в таблице:
Допустимый | Запрещенный |
Перец болгарский | Картошка |
Укроп, шпинат | Зерно |
Редис, репа | Макароны |
Сельдерей, спаржа
Огурцы, помидоры |
Горох, фасоль |
Кабачки, баклажаны | Зерновые продукты |
Капуста | Оливковое |
Тыква | Чечевица |
Лук-порей, петрушка, укроп, салат | Авокадо |
Второй этап может длиться от 2 недель до нескольких месяцев, в зависимости от желаемого результата. Основная часть веса приходится на первую половину диеты Дюкана, когда в список разрешенных продуктов входят только белковые продукты и овощи.
Примерное меню на один день:
- Завтрак: творог, заправленный обезжиренным кефиром; овсянка; несладкий зеленый чай
- Обед: овощной суп-пюре из цветной капусты, помидоров, кабачков без соли; отварная рыба, тыквенный сок
- Полдник: овощное рагу с яйцами
- Ужин: пирог со шпинатом, кефир 0,5
Рецепт овсянки:
- 2 столовые ложки овсяных хлопьев залить небольшим количеством теплой воды
- Отдельно взбить яичные белки и немного соли
- Аккуратно всыпать белковую массу в хлопья
- В разогретую духовку наливаем немного оливкового масла
- Выложите тесто на сковороду и обжарьте лепешку по 3 минуты с каждой стороны
Стадия №3: закрепление
Во второй половине диеты Пьера Дюкана к разрешенным продуктам добавляются фрукты и немного хлеба. Основная часть веса потеряна, задача на последующий период – удержать массу тела на достигнутом уровне.
Питание остается дробным при достаточном количестве воды. Овсянку можно жевать или добавлять в пищу. На первые 6 дней недели меню составляется с учетом всех разрешенных на данном этапе продуктов, а один день, рекомендованный врачом в четверг, оставляют как белковый день. К ранее разрешенным товарам добавлена дополнительная таблица.
Диета Дюкана: таблица разрешенных продуктов в фазе закрепления:
Имя | Разрешенные продукты, советы по применению | Запрещенный |
Хлеб | Рожь цельнозерновая, не более 50 г в сутки | Белый хлеб, кексы |
Фрукты | Все, кроме запрещенных, не более 250 г в сутки | Изюм, бананы, вишня, сухофрукты |
Восток | Твердые, менее 25% жира, 35 г в день | Жировые сорта |
Хлопья на завтрак | Гречка 210 г, рис 100 г | Манная крупа |
Картошка | Не более 150 г в сутки, рекомендуется предварительное обескровливание для удаления крахмала |
Стадия №4: стабилизация
Четвертый этап диеты Дюкана включает в себя полный список разрешенных продуктов из предыдущих трех этапов. В этот период не нужно устраивать белковый день. Рацион все дни недели – овощи, фрукты, ржаной хлеб, белковая пища. Не нужно ничего себе запрещать из этого списка, просто ограничьте количество небольшими порциями.
Четвертая фаза не направлена на снижение веса, основная задача – удержать вес на прежнем уровне. Количество стабилизационных дней не ограничено, поэтому придерживаться такого меню можно всю жизнь, иногда позволяя себе праздничное меню.
Противопоказания и побочные эффекты
Диета Дюкана запрещена в таких случаях:
- возраст до 18 лет;
- беременность или ее планирование;
- период лактации.
Прямым противопоказанием к диете Дюкана являются любые заболевания почек. Кроме того, данная система питания запрещена при таких заболеваниях:
- атеросклероз;
- холецистит;
- гипертония;
- подагра;
- камни в желчном пузыре;
- язвы в двенадцатиперстной кишке и желудке.
Нежелательно худеть по французской методике в таких ситуациях:
- атония кишечника;
- диабет;
- гастрит;
- хронический запор;
- аллергия.
С осторожностью диету можно применять лицам, занимающимся умственным трудом, тем, чья работа связана с повышенной концентрацией внимания (водители, врачи и др.), страдающим нарушением обмена веществ и людям, склонным к депрессии.
Иногда питание по Дюкану может привести к таким последствиям даже у здоровых людей:
- Запор. Возникает чаще всего в белковые дни из-за недостатка клетчатки и клетчатки в пище. Проблема решается с помощью обязательного приема овсяных отрубей;
- Из-за несоблюдения водного режима или отказа от прогулок может возникнуть слабость и головокружение;
- На первом этапе может появиться неприятный запах изо рта. Обычно это проходит при снижении доли белка в рационе;
- Недостаток углеводов может привести к некоторому ухудшению умственных способностей;
- Повышение уровня ацетона в крови. Чтобы этого не произошло, нужно пить достаточно жидкости;
- Проблемы с почками.
Перед тем, как начать питаться по Дюкану, следует проконсультироваться с врачом о совместимости диеты с особенностями и состоянием здоровья организма.
Главные правила здорового питания
Чтобы быстро похудеть и при этом не навредить своему здоровью, нужно помнить главные правила диеты:
- Обязательно ешьте утром. Даже если утром съесть много еды, она не превратится в жировые отложения, ведь в течение рабочего дня есть большое количество дел, на которые можно потратить лишние калории;
- принимать пищу следует только строго по времени. Нельзя есть на ходу. Во время еды вы должны концентрироваться и направлять все свое внимание только на прием пищи;
- Желательно есть медленно. Эта пища лучше всего усваивается желудком;
- После еды необходимо посидеть около 5 минут, чтобы желудок начал нормально переваривать пищу;
- Вы должны выйти из-за стола немного голодным.
Совет: в день для похудения нужно выпивать много жидкости, не менее 1,5 л воды. Вода ускорит обмен веществ и очистит организм от вредных веществ.
- https://BezPuza.ru/diety/avtorskie/dyukana.html
- https://doctorbormental.ru/kb/diety/dieta-dyukana/
- https://FoodandHealth.ru/diety/dieta-dyukana/
- https://start-fit.ru/health/diet/dieta-doktora-dyukana/
- https://www.eurolab-portal.ru/woman/566/2808/48277/
- https://www.thevoicemag.ru/health/diets/dieta-dyukana-menyu-na-kazhdyy-den-etapy-recepty-tablica-razreshennyh-produktov/
- https://www.dukan.ru/dieta/presentatsia-metodiki/100-produktov-pitania
- https://edatop.ru/922-dieta-djukana.html
- https://myglamour.ru/dieta-djukana-razreshennye-produkty-po-jetapam/
- https://pohudei123.ru/diety/dieta-dyukana
- https://facey.ru/hudeem/dieta-dyukana.html